ГОЛУБЦЫ С ЧЕЧЕВИЦЕЙ
● Капустные листья – 15 шт. (савойская или белокочанная капуста)
● Зеленая чечевица – 150 г (лучше не очищенная)
● Рис – 150 г (бурый)
● Морковь – 1 шт. (150 г)
● Хмели-сунели – 2 ч. л. (без чеснока)
● Асафетида – по вкусу (щепотка)
● Сметана – 500 мл
● Вода ≈ 200 мл
● Помидоры – 3 шт.
● Соль – по вкусу
● Растительное масло для жарки
🌛 НА НОЧЬ замочить чечевицу и бурый рис.
🌞 НА СЛЕДУЮЩИЙ ДЕНЬ
1. Слить воду из-под чечевицы и бурого риса. Промыть, откинуть на дуршлаг/сито.
2. Морковь натереть на крупной терке.
3. На сковородку добавить немного растительного масла и обжарить морковь в течение 10 минут.
4. Затем добавить к моркови чечевицу и бурый рис. Залить все холодной водой так, чтобы она покрывала рис и чечевицу.
5. Добавить хмели-сунели, асафетиду.
6. Готовить чечецу с рисом нужно до того момента, пока не выкипит вся вода. В конце – посолить.
7. Белокочанную капусту опустить в большую кастрюлю с кипящей водой. Так легче будет отобрать листья для голубцов. С савойской капустой этого делать не надо.
8. Закладываем начинку в капустные листья и формируем «конвертики».
9. Далее все «конвертики» складывают в форму для запекания, смазанную маслом, «швом» вниз.
10. В сметану добавить ≈ 1 ч. л. соли и вылить ее на голубцы.
11. Добавить воды так, чтобы голубцы были скрыты жидкостью, плюс сверху выложить протертые помидоры.
❗Если готовить голубцы с белым рисом, то его замачивать не нужно. Белый рис добавляют к чечевице на сковороде после того, как она уже тушилась 10 минут.
БлагоДарим 💗 https://vk.com/vegvkysnyashki?z=photo-27740785_457247438%2Falbum-27740785_00%2Frev
Приятного аппетита!
